Gourmegg Premium y Línea · pasteurizado
Separación mecánica · sin aditivos
Separación mecánica · sin aditivos
Huevo, clara y yema de gallinas libres de jaula con certificación Certified Humane.
Convierte comensales o una receta en envases exactos, lotes por chafer y calendario de descongelación, con fórmulas y datos técnicos validados.
Para cálculos más precisos o complejos —varios servicios, ocupación esperada, merma, lotes por chafer, calendario de descongelación y costo por porción—
Un envase de 3.8 L sustituye 76 huevos: nada que quebrar ni desechar.
Dosifica por mililitros: el mismo omelette en todas tus sucursales.
Pasteurizado bajo FSSC 22000 en planta TIF. Manejo y ventana de uso en cada ficha.
Sin cascarón en producción: menos contaminación cruzada y menos limpieza entre turnos.
Congelado: hasta 12 meses. Refrigerado: rota con fecha de apertura y usa dentro de la ventana indicada.
Picos de desayuno y chafers que se vacían a distinto ritmo.
Mise en place lenta y porciones que cambian según el cocinero.
Volumen alto, costo por bandeja y auditorías frecuentes.
Recetas por peso que no toleran huevos de tamaño variable.
Continuidad de abasto y trazabilidad por lote.
Certificaciones gubernamentales y globales de seguridad alimentaria. Ficha técnica, certificado de análisis y carta de alérgenos disponibles por SKU.
Recepción de materia prima
Inspección
Control de calidad
Ingreso a planta
Quebrado
Filtración
Pasteurización
Segunda filtración
Envasado
Refrigeración o congelaciónRecepción, inspección, quebrado, doble filtración, pasteurización, envasado y frío inmediato. Tres plantas y granjas propias aseguran el abasto.
Certificación Certified Humane de bienestar animal en granjas propias. Cada dato indica alcance, periodo y fuente.
Equivalencias por envase y dosis por preparación para cuando no quieres calcular en medio del servicio.
Descongelación, ventana de uso tras abrir, sabor, textura y cómo dosificar sin báscula.
De charolas de cascarón por desayuno a envases de 14 kg: tiempo, merma y consistencia medidos en 8 semanas.
Cuéntanos volumen, preparaciones y ciudad. Te respondemos con presentación recomendada, distribuidor cercano y cotización en menos de 24 horas hábiles.
Cuéntanos volumen, preparaciones y ciudad. Te respondemos con presentación recomendada, distribuidor cercano y cotización en menos de 24 horas hábiles.
Producimos huevo pasteurizado — entero, clara y yema — para cocinas que trabajan por volumen: hotelería, restaurantes, comedores, panificación e industria alimentaria.
Gourmegg nació en 2008 de la alianza con Primera Foods Corp., líder del mercado de huevo procesado en Estados Unidos, con un objetivo claro: resolver todo lo referente al huevo en las cadenas hoteleras y el food service.
Somos una empresa joven y, aun así, hoy suministramos a hoteles de alto standing como Four Seasons y Sheraton, entre otros, con más de 120 clientes que respaldan el servicio y el producto.
Que nuestros clientes tengan producto de calidad para ser más competitivos: huevo procesado de uso sencillo, que ahorra pasos en la línea y ayuda a mantener una cocina limpia.
Todos nuestros productos son naturales y de alta calidad; conservan la textura y el sabor del huevo de cascarón y facilitan su uso en operación.
Tres cosas explican por qué una cocina cambia a Gourmegg y se queda.
¿Necesitas afinar servicios, ocupación, merma o costo por porción?
Alianza desde 2008 con Primera Foods Corp., líder en huevo procesado en Estados Unidos.
Granjas y plantas propias: el abasto no depende de terceros.
Pasteurizado listo para dosificar: sin quebrar, sin separar, sin cascarón en la línea.
Textura y sabor de huevo de cascarón, con rendimiento constante entre lotes.
Más de 120 clientes, entre ellos hoteles de alto standing como Four Seasons y Sheraton.
Servicio y ficha técnica por SKU para auditorías y control de calidad.
Sabor del Año es una distinción que se decide en catas a ciegas: el producto se prueba sin marca a la vista y se califica por sabor, aroma, textura y apariencia. Sólo quienes superan la puntuación mínima pueden portar el sello. No premia la publicidad: premia lo que se sirve en el plato.
Producto natural, sin aditivos innecesarios, con la textura y el sabor del huevo de cascarón.
Presentaciones pensadas para dosificar rápido y sin merma en plena producción.
Pasteurización bajo FSSC 22000 en planta TIF, con trazabilidad por lote.
Acompañamiento técnico y abasto constante para cocinas que no pueden parar.
Cuéntanos volumen, preparaciones y ciudad. Te respondemos con presentación recomendada, distribuidor cercano y cotización en menos de 24 horas hábiles.
El presente aviso de privacidad se suscribe en la Ciudad de México por la empresa Alimentos De La Granja S.A. de C.V. con domicilio en Camino Real a Xochimilco 63, Colonia Tepepan, Delegación Xochimilco, CP 16020, Ciudad de México, en cumplimiento con las disposiciones de la Ley Federal de Protección de Datos Personales en Posesión de los Particulares y se presenta como responsable del tratamiento de los datos personales que usted proporciona al Licenciado Juan Manuel Duarte Cabeza.
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Nuestro departamento de comercialización y tesorería trabajan en conjunto para poder realizar cotizaciones en base los requerimientos de su proyecto de terminación y asignación de diferentes líneas de crédito.
Nuestro departamento de contabilidad utiliza información para los diferentes reportes exigen las disposiciones legales y fiscales.
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Dínos qué producto te interesa y te enviamos la ficha técnica, el certificado de análisis y la carta de alérgenos.
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